Mousse de horchata

Rinde 2 porciones

Ingredientes
1/2  taza de leche
1/2  sobre de gelatina sin sabor
6  cucharadas de  polvo de horchata
1/2  taza de crema para  batir
2  onzas de azúcar
4  onzas de manía  pulverizada

Procedimiento
En un tazón vierte la leche y diluye la gelatina. Añade el polvo de horchata y revuélvelo bien para evitar la formación de grumos. Calienta el preparado en baño María durante tres minutos, retira del calor y reserva.

Por aparte bate la crema y agrégale el azúcar. Mezcla con el preparado de leche y añade las manías pulverizadas.
Vierte el contenido en dos copas tipo tulipán, refrigera durante dos horas y sirve.

Por Yeni Leiva

Fuente: Lilian Callejas, instructora de la carrera de repostería del Centro de Turismo del Intecap.