Mousse de café

Rinde 2 porciones

Ingredientes
2  tazas de crema
1/2 taza de azúcar
4  onzas de queso crema
2  cucharadas de  esencia de café
1  sobre de gelatina  sin sabor
1/2 taza de agua  caliente
1/2  taza de azúcar glas

Preparación
En un tazón mezcla la crema con el azúcar y bátela hasta que forme surcos. 
Incorpora el queso crema y continúa batiendo hasta obtener una consistencia cremosa. Añade la esencia de café y revuélvela bien.
Vierte la gelatina al agua caliente y déjala hidratar. Cuando esté lista combínala con el preparado anterior y el azúcar glas.
Coloca el mousse en copas de cristal, refrigera por dos horas y sirve.


Por Yeni Leiva

Fuente: Lilian Callejas, instructora de la carrera de repostería del Centro de Turismo del Intecap.