Fusilli contadina

Rinde 6 porciones

Ingredientes

1 libra de pasta fusilli o tirabuzones cocida al  dente
1/2  taza de chile pimiento  cortado en tiras
2  onzas de aceite de oliva
1/2  libra de lomito cortado en  tiras
1  lata de 4 onzas de champiñones
2  tazas de tomate cocido y  sin piel
4  onzas de queso parmesano
 sal y pimienta al gusto

Preparación

Caliente una sartén y vierte una onza de aceite de oliva y fríe las tiras de chile pimiento durante cinco minutos.

Por aparte fríe la carne con el aceite restante. Cuando esté cocida retírala del fuego y resérvala.

En una olla mediana coloca el tomate, chile pimiento, champiñones, revuélvelos bien y cocínalos durante tres minutos. Añade el lomito y salpimenta al gusto.  

Combina la pasta con el preparado anterior, decora con queso parmesano y sirve.

Fuente: Mindy García Robles y Yenny Fuentes Anzora, chefs del Restaurante del Club Italiano.