Ensalada de frutas con aderezo de yogur

Rinde 15 porciones

Ingredientes

1 melón maduro macizo
1 papaya
2 manzanas verdes
2 manzanas rojas
4 bananos
1 libra de fresas
 miel al gusto

Preparación
Pela y corta todas las frutas en cuadros pequeños y uniformes. Añádeles miel al gusto y sírvelas acompañadas del aderezo de yogur y menta.
Aderezo de  yogur y menta
 Ingredientes
½ litro de yogur natural
½ taza de jugo de naranja
¼ de taza de hojas de menta  frescas finamente picadas 
¼ de taza de miel de abejas

Preparación
Mezcla todos los ingredientes y vierte esta preparación sobre las frutas.


Aderezo de  cítricos, delicia
Ingredientes
½ taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
2 cucharadas de ralladura fina  de cáscara de naranja y limón

Preparación
Combina todos los ingredientes, sirve en copas de ensalada y decora con fresas partidas en forma de abanico. Pasa a la mesa con las frutas. 

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Por Karla Rímola
Fotos: Jorge Morales





Fuentes: Fabiola Guillén y Luis Castillo, chefs de la Escuela de Alta Cocina y Repostería Chef’s Center.


Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.