Pechuga de pollo a la Naya

Rinde 3 porciones

Ingredientes
2 filetes de pechuga de pollo
1 chile pimiento
1 tomate ciruelo
2 onzas de espinaca
2 cucharadas de nuez de  marañón
1 taza de vino tinto
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla  picada
1 taza de aceite de oliva
 albahaca al gusto

Preparación
Filetea las pechugas hasta que queden bien delgadas. Pon la espinaca en cada pieza, enrolla y asegura con palillos. Sazona. Colócalas en una sartén caliente hasta que se cuezan. Por aparte, fríe el ajo y la cebolla con el aceite de oliva. Cuando cambien de color, añade el tomate, el chile pimiento, las nueces y la taza de vino tinto. Espera hasta que los vegetales estén cocidos para agregar la albahaca. Sumerge las pechugas en la salsa y sirve. 

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Por Lucía León

Fuentes: Oscar Anaya, chef del restaurante Tzoco. Paola Gándara de Anaya, chef de Pajos Food. 

Lostextos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentesque proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se haceresponsable del resultado final.