Pasta con arvejas y pollo

Rinde 4 porciones
Ingredientes

1 libra de la pasta que prefieras
2 litros de agua
2 tazas de trocitos de pollo cocido
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de arvejas cocidas
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de albahaca  picada
2 cucharadas de tomillo fresco  picado o una cucharadita de  tomillo seco
3 cucharadas de perejil picado
1/4 de taza de chile pimiento  rojo picado
1/4 de taza de queso parmesano  rallado

Preparación
Cuece la pasta en agua hirviendo y cuando esté al dente retírala del fuego, pásala por agua fría y reserva. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.

En una sartén fríe los trozos de pollo en aceite de oliva durante dos minutos, luego agrega las arvejas, el ajo, la albahaca, el tomillo, el perejil y el pimiento rojo. Deja en el fuego por dos minutos y coloca en un molde para hornear. Agrega la pasta y, por último, el queso parmesano. Hornea por 20 minutos y sirve de inmediato.


Por Alejandra Cardona

Fuente: Primary Color Home