Pastel con cubierta de banano y mantequilla

Rinde 10 porciones

Ingredientes
1 bizcocho de vainilla para 10 porciones
1/2 taza de margarina
1 taza de puré de  banano
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de esencia  de vainilla
6 1/2 tazas de azúcar glas

Preparación

En un tazón bate la margarina junto con el puré, jugo de limón y esencia de vainilla.  
Añade a la mezcla en forma de llovizna el azúcar glas, continúa batiendo hasta obtener una consistencia esponjosa.
Coloca el bizcocho sobre un plato plano y cúbrelo con el preparado. Si deseas espolvoréale polvo de canela.


Por Yeni Leiva

Fuente: Grupo culinario del Centro de Capacitación para la mujer artesana, Las Gravileas.