Sopa ¿A qué me sabe?

Rinde 2 porciones

Ingredientes
1  cucharada de aceite de oliva
1  cucharada de cebolla picada
½  diente de ajo picado
1 pizca de pimienta roja en escamas
1  hoja de laurel
1 onza de vino tinto
1 zanahoria pelada y picada finamente
1 tomate pelado sin semillas
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de arroz
1  cucharadita de azúcar
10 fresas
1 cucharada de crema de coco
1 cucharadita de azúcar
½ taza de jugo de naranja fresco
 sal y pimienta recién molida
  
Preparación
En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y la pimienta roja. Vierte el vino tinto y deja que reduzca a la mitad. 

Agrega la zanahoria, tomate y caldo, lleva a ebullición e incorpora el arroz. Cuece hasta que la zanahoria y el arroz estén suaves. Retira del fuego y licúa junto con las fresas y la crema de coco. Cuela. Lleva nuevamente al fuego, añade el azúcar y jugo de naranja, sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.



Fuente: Jorge Cruz Urzúa, participante del XII Festival Gastronómico, Intecap sede central. 


Fuente: Astrid Linares, participante del XII Festival Gastronómico, Intecap sede central.