Jamón Pastel bañado en salsa de naranja

Rinde 4 porciones

Ingredientes
8   rodajas de jamón pastel de 3 onzas cada una
1   cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de jugo de naranja
8    cucharadas de aceite de oliva
2   cucharadas de vinagre de jerez
3   cucharadas de edulcorante artificial granular o sucralosa
1  pizca de pimienta
  la cáscara de una naranja cortada en juliana  
  sal al gusto

Preparación
Fríe en el aceite vegetal la cáscara de naranja por tres minutos. Añade el jugo y deja hervir hasta que reduzca a la mitad.  
Incorpora de a pocos el aceite de oliva, el vinagre, la sucralosa o edulcorante, pimienta y sal. 

Por aparte, asa las rodajas de jamón en una parrilla, báñalas con la salsa y sírvelas.

Por Karla Rímola

Fuentes: Nury de Furlán, organizadora y coordinadora de eventos.  Sitio Web: www.biblioredes.cl Recetas y fotos: Chef Javier, www.chefjavier.com Splenda