Mousse de guanaba con limón

Rinde 8 porciones

Ingredientes
4 yemas de huevo
2  tazas de leche
4  cucharadas de Fécula de maíz
1/2  taza de azúcar
1  taza de puré de guanaba
1  cucharadita de gelatina sin sabor
1  cucharadita de jugo de naranja
1  taza de crema batida
 la ralladura de la cáscara de un limón

Preparación
En una olla hierve la leche junto con el azúcar.
Bate las yemas con la maicena e incorpórala a la leche. Cuece a fuego medio hasta que espese, después añade la guanaba y deja enfriar.  
Agrega la gelatina y mezcla bien. Vierte el contenido en copas y refrigera por dos horas, decora con ralladura de limón y sirve.


Por Karla Rímola


Fuentes: Gabriela Meneses, nutricionista. Larousse de la dietética y la nutrición. www.alimentacionsana.com Juan Manuel Rossi, Chef de Cook & Relax.