Pie de queso con guanaba y coulis de berries

Rinde 8 porciones

Ingredientes
2  tazas de galletas de chocolate rellenas de crema trituradas
3  onzas de mantequilla derretida
7  onzas de puré de guanaba
1/2  taza de crema
1  libra de queso crema
1  lata de 8 onzas de leche condensada
2  cucharadas de gelatina sin sabor
1  cucharadita de extracto de vainilla
 el jugo y la ralladura de la cáscara de una naranja importada

Preparación

En un molde para pie coloca el polvo de galleta junto con la mantequilla y forma la base. Déjala reposar. 
Por aparte disuelve la gelatina en el jugo de naranja y caliéntala durante 40 segundos en el microondas. 
En un tazón coloca el queso crema con la leche condensada y bátelos bien, cuando estén integrados agrega la gelatina, vainilla, ralladura de naranja y puré de guanaba. Mezcla todo hasta obtener una textura homogénea y vierte sobre el molde. Refrigera hasta que cuaje. Sirve acompañado de un poco de salsa de mora.



Por Karla Rímola


Fuentes: Gabriela Meneses, nutricionista. Larousse de la dietética y la nutrición. www.alimentacionsana.com Juan Manuel Rossi, Chef de Cook & Relax.