Lomito alla fiorentina

Rinde una porción

Ingredientes
8 onzas de carne de lomito
2 onzas de aceite extra  virgen
1 cucharadita de cebolla  picada
1 cucharadita de pimiento  verde
1 onza de brandy
1/2 vaso de vino blanco
4 onzas de crema
1 cucharada de perejil  finamente picado
 sal y pimienta

Preparación
1. Ablanda la carne con un mazo especial. Por aparte, en una sartén pon a freír el aceite con la cebolla y la pimienta verde machacada.
2. Cuando la cebolla esté dorada agrega la carne.
3. Luego flambea por algunos segundos con el brandy.
4. Después añade el vino blanco y condimenta con sal y pimienta. 
5. Deja que se cueza hasta el punto que deseas y vierte la crema.
6. Deja en el fuego por tres minutos y sirve la carne bañada con la salsa. Decora con un poco de perejil picado finamente.



Por Karla Rímola

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Recetas: Silvio Costantini, chef de Mi piace Pizzería & Restaurante.

Lostextos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentesque proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se haceresponsable del resultado final.