Arroz Pulao

Rinde 4 porciones

Ingredientes
3 cucharadas de aceite
2  dientes de ajo  machacados
1 trozo pequeño de jengibre  pelado y triturado
2  tomates pelados y  triturados
½ cebolla picada
1 taza de nueces picadas
½  cucharadita de cúrcuma
¼  de cucharadita de cardamomo en polvo
½  cucharadita de pimentón  en polvo
½  cucharadita de polvo de  cebolla
1  hoja de laurel
10  ramas de cilantro finamente picado
4  tazas de caldo de pollo
2 ½ tazas de arroz  blanco
 sal y pimienta al gusto

Preparación
En una cacerola calienta el aceite y sofríe ajo, jengibre, tomate y cebolla. Añade todas las especias junto con las nueces picadas, revuelve bien con una paleta y deja cocinar a fuego medio por dos minutos.

Incorpora el caldo de pollo, cuando empiece a hervir agrega el arroz y mezcla bien. Tapa el recipiente, baja la intensidad de la hornilla y deja que los granos esponjen durante 15 minutos. Vuelve a mezclar y deja cocinar por 10 minutos más, retira del fuego y sirve.

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Por Yeni Leiva

Fuente: Chef Félix, del restaurante Puskar, Indian Cousin, La Antigua Guatemala.

Lostextos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentesque proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se haceresponsable del resultado final.