Milhojas de fresas con marinada de vinagre balsámico, aceite de oliva y albahaca

Rinde 2 porciones

Ingredientes

10 hojas de pasta para wan tan
½ taza de aceite vegetal
3 tazas de fresones limpios y  cortados por la mitad
2 onzas de azúcar o edulcorante  artificial
2 onzas de vinagre balsámico
2 onzas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca fresca  finamente picada











Preparación

Calienta una sartén con el aceite vegetal y dora las hojas de wan tan. Al estar crujientes retíralas del fuego y colócalas sobre una toalla de papel absorbente para que escurra el exceso de grasa.

Para preparar la vinagreta mezcla en un tazón el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el azúcar.

En platos planos coloca la pasta, añade unos cuantos fresones, espolvoréalos con la albahaca picada y cubre con otra capa de pasta. Repite el procedimiento hasta terminar los ingredientes.
Rocía con la vinagreta y sirve.

Vincent Boutinaud, F&B manager and Executive Chef, del Hotel Real InterContinental Guatemala.

Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.