Recetas/Plato fuerte |
Rinde 2 porciones
Ingredientes
6 hojas de masa para wan tan
4 onzas de aceite vegetal
2 onzas de aceite de oliva
4 mejillones
2 onzas de carne de cangrejo
4 onzas de camarones pequeños
½ taza de perejil finamente picado
1 pepino
1 zanahoria
1 cebolla morada finamente picada
1 taza de mayonesa
½ vaso de jugo de naranja
2 ramitas de eneldo fresco
½ cucharadita de jengibre finamente picado
1 pizca de pimienta blanca
sal al gusto
Preparación
En una sartén calienta el aceite y fríe las hojas de wan tan. Al estar crocantes retíralas del fuego y déjalas enfriar sobre una toalla de papel absorbente.
Por aparte calienta otra sartén, incorpora el aceite de oliva, los camarones y los mejillones; sazónalos con sal y pimienta. Deja cocinar por cuatro minutos y retíralos del fuego para evitar que queden recocidos.
Pica finamente la zanahoria y pásala por agua hirviendo para blanquearla.
Pica finamente el pepino y mézclalo en un tazón junto con la cebolla.
Pica los camarones, carne de cangrejo y dos mejillones, los restantes resérvalos para decorar.
En un recipiente hondo mezcla el picado de mariscos con los vegetales, añade el perejil y media taza de mayonesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para preparar la salsa, mezcla en un tazón el jengibre, el jugo de naranja y la mayonesa restante, bátelos bien hasta obtener una crema homogénea.
Para montar los platos, primero coloca una hoja de wan tan y encima añade dos cucharadas del preparado de mariscos y vegetales, cubre con otra hoja crocante y repite el procedimiento una vez más. Decora la superficie con uno de los mejillones reservados y una rama de eneldo.
Rocía la salsa en una parte del plato y sirve.
Galerías
Archivo de ediciones
Las más leídas