Camarones asados con queso feta

Rinde 4 porciones

Ingredientes
2 libras de camarones grandes
1 onza de aceite de oliva extra virgen
¼ de taza de cebolla picada finamente
4 dientes de ajo finamente picados
2 onzas de vino blanco
6 tomates ciruelos partidos en cubitos
2 onzas de aceitunas kalamatas
1 pizca de orégano
1 pizca de perejil picado
4 onzas de queso feta en cubos
 sal y pimienta al gusto

Preparación
En una sartén calienta el aceite y dora la cebolla y el ajo, cuando adquieran una apariencia cristalizada añade los camarones, cuécelos por unos minutos y luego vierte el vino. Flambea hasta reducir y agrega las aceitunas, el tomate, el orégano, el perejil y, por último, el queso feta. Salpimienta y sirve sobre una base de arroz blanco.

Por Karla Rímola • Fotos: Jorge Morales

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Fuente: Rodrigo Ibañez, cocinero, Néstor Flores, sous chef ejecutivo, Danilo Reyes, cocinero, Giuseppe Atzori, chef ejecutivo, Vista Real, Grand Class Hotel Guatemala.









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