Tomates rellenos de huevo al curry

Rinde 2 porciones

Ingredientes
4 tomates manzano
4 huevos grandes
4 cucharaditas de salsa soya clara
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de eneldo fresco picado
1 cucharadita de cebollín picado

Preparación
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa una bandeja y reserva.
Corta la tapa y la base de los tomates con cuidado. Quítales suficiente pulpa y colócalos en la bandeja. Agrega salsa soya, curry, la yema y clara de un huevo dentro de cada tomate, espolvorea las hierbas encima. Hornea durante 40 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.

Por Ingrid Reyes

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Fuente: Gretel Meng, chef ejecutiva de Dim Sum.






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