Consejos vegetarianos

Para que tus platillos a base de vegetales siempre tengan buen sabor y luzcan como toda una obra de arte, el médico Vernon Coleman, autor del libro Coma Verde, te recomienda lo siguiente:{{- Para desmoldar un pastel blando, a base de vegetales, espera a que esté templado y no hasta que se haya enfriado del todo, porque tiende a derramarse.{{- Si quieres sofreír tus vegetales, usar una brocha te será de utilidad, especialmente cuando quieres evitar el consumo excesivo de grasa. Para ello vierte un poco de aceite en la sartén y con la brocha barniza todo el fondo. {{- Para reducir la pérdida de vitaminas en los vegetales, lo mejor es cocinarlos al vapor o con la menor cantidad de agua posible.{{- Cuando cocines coliflor, puedes evitar el olor fuerte que desprende si al agua le agregas un trozo grande de pan, el cual debes retirar al final de la cocción. {{Desde el punto de vista biológico, la alimentación debe aportar al individuo los nutrimentos necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento adecuado de su organismo. Una alimentación correcta es aquella que posee las siguientes características:{{- Completa: debe incluir un alimento de cada grupo alimentario en el desayuno, comida y cena.{{- Variada: debe incluir diferentes alimentos y formas de preparación, utilizando frutas y vegetales de estación.{{- Suficiente: debe contener la cantidad de alimentos indispensable para saciar el apetito, según edad, sexo, estatura, complexión y actividad física.{{- Higiénica: deben evitarse contaminantes biológicos y/o químicos, microbios y toxinas.{{- Equilibrada: debe existir un balance en el porcentaje de los nutrimentos que se ingieren en el organismo{{- Adecuada: debe adaptarse a cada persona, según condiciones tales como edad, estado de salud y zona climática, por mencionar algunos. {{Fuente: Secretos de la comida sana, Arquitectos Mexicanos, Editores, S.A.