Compota de berries con jarabe al vino tinto

Ingredientes (Rinde 4 porciones){{- 3 huevos{- 5 onzas de harina{- 3 onzas de azúcar{- 5 onzas de mantequilla dietética{- 1 pizca de pimienta negra en polvo{- 3 onzas de vino tinto{- 1 pinta de sorbete de kiwi u otro sabor{- 1/2 onza de jalea arándano{- 2 onzas de fresas{- 1 onza de moras{- 4 onzas de uvas peladas y sin semillas{- 1 onza de frambuesa{- 8 hojitas de hierbabuena {Preparación:{{Para preparar la galleta mezcla el azúcar con los huevos y bate. Añade la harina poco a poco y la mantequilla derretida hasta formar un compuesto homogéneo. Extiende la pasta sobre un plástico para galletas, hornea a 300 grados Centígrados, durante 8 ó 10 minutos. Retira y enrolla inmediatamente en tubitos de acero inoxidable hasta formar los aros de tuilles. {{Para la compota saltea las berries en una sartén con poca mantequilla, azúcar morena y pimienta. Agrega el vino tinto y deja espesar sin que se deshagan las frutas. Sirve en un plato, coloca el aro de galleta y dentro de éste, el sorbete de kiwi. Sirve inmediatamente y decora con hojitas de hierbabuena.