Gratinado de chuchitos

Ingredientes

- 15 chuchitos rodajados
- 1 libra de queso de capas
- 30 tomates pequeños, maduros
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/2 taza de lorocos
- 1/2 taza de culantro picado
- sal y pimienta

Preparación:

Cuecelos tomates con sal y poca agua, licúalos. En una sartén, fríe lacebolla en aceite vegetal hasta que se cristalice, agrega el culantro.

Incorporael tomate licuado, sazona con sal y pimienta, déjalo calentar hasta quehierva. Añade los lorocos, deja hervir la salsa hasta que tenga unaconsistencia espesa, aproximadamente por espacio de 15 minutos.

Enun molde rectangular coloca una capa de rodajas de chuchitos, encimapon una capa de rodajas de queso, báñalos con suficiente salsa.

Repiteesta estratificación dos veces más. Baña generosamente con salsa laparte superior, espolvorea con queso duro o queso parmesano. Hornea a350 grados Fahrenheit por 40 minutos, antes de servir. Para servirespolvorea culantro fresco picado.