Ayote en dulce

Ingredientes

- 1 ayote amarillo o negro, crudo
- 2 libras de rapadura
- 1 litro de agua fría
- 5 pimientas gordas, machacadas
- canela en raja

Preparación:

Lavay corta el ayote en pedazos pequeños, con todo y su cáscara. En unrecipiente de barro coloca todos los ingredientes y cocina revolviendode vez en cuando para evitar que espese.

Hierve durante una hora a fuego medio. Sirve con la cáscara.