Torrejas

Ingredientes

- 4 panes de manteca o 5 molletes
- 2 huevos
- 1 cucharada de rapadura
- 1 raja de canela
- 2 cucharaditas de harina
- 1 taza de agua
- aceite o manteca

Preparación:

Cortael pan en rebanadas gruesas. Primero bate la clara a punto de nieve,agrega las yemas y sigue batiendo hasta que quede espeso. Añade laharina y mezcla bien. Baña cada rodaja de pan en la mezcla de huevo ypon a freír en una sartén con aceite caliente.

En una ollapequeña calienta el agua, la rapadura y la canela. Cuando esté disueltoel azúcar deja caer las rebanadas ya fritas. Al hervir, retira la olladel fuego.