Quesadilla de elote

Rinde 4 porciones

Ingredientes
6 elotes tiernos y amarillos
1 taza de leche condensada
6 huevos
2 vasos de leche descremada
1 vaso de leche evaporada
6 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de polvo para hornear
2 onzas de mantequilla derretida

Preparación
Con un cuchillo afilado desgrana cuidadosamente las mazorcas de elote, lava los granos y escúrrelos.
Licúalos junto con las leches, huevos, azúcar y polvo para hornear.

Con la margarina derretida, engrasa un recipiente refractario y vierte el licuado anterior. Hornea en baño María a 250 grados Fahrenheit durante una hora y media. Retira del fuego y sirve.

Por Yeni Leiva


Fuentes: Humberto Domínguez, chef del restaurante Kacao. Euda Morales, chef y presidenta de la Asociación Guatemalteca del Arte Culinario, AGUAC.













Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.