Marquesote

Rinde 6 porciones

Ingredientes
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina cernida
1/2 taza de fécula de maíz cernida
1/8 cucharadita de sal cernida
1/2 cucharadita de polvo para hornear cernido
2 onzas de margarina derretida y fría
1 molde engrasado y enharinado

Para la miel
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1/4 de taza de ron


Preparación

En un tazón grande bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega las yemas una por una y continúa batiendo. Incorpora el azúcar en forma de llovizna y dilúyela bien.

Añade la harina, fécula de maíz, sal y polvo para hornear, intégralos bien haciendo movimientos envolventes. Cuando la mezcla esté libre de grumos agrega la margarina derretida.

Vierte el preparado sobre el molde previamente engrasado y hornea a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos.

Para preparar el almíbar, mezcla en una olla pequeña todos los ingredientes y llévalos a ebullición a fuego lento durante tres minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Retira el marquesote del horno, cuando esté a temperatura ambiente rocíalo con el almíbar y sirve.


Por Yeni Leiva

Fuente: Grupo de cocina del curso técnico en repostería del Centro de Capacitación para la mujer Las Gravileas.