Pan de maíz

Rinde 4 porciones

Ingredientes

15 onzas de harina de maíz crudo
2 libras de queso seco
¼ de libra de fécula de maíz
1 ½ onzas de levadura en polvo
2 huevos
¼ de libra de mantequilla
1 pizca de sal
 azúcar al gusto

Preparación
Ralla el queso y mezcla con la fécula de maíz. Cierne la harina y la levadura e integra con la mezcla anterior. En una sartén calienta la mantequilla a punto de pomada, añade el azúcar y los huevos, mezcla y agrega por pocos la harina. Integra todo hasta obtener una masa que se pueda moldear con las manos.

Divide en porciones pequeñas, forma bolas y presiónalas con tus manos. Colócalas en una bandeja con papel para hornear y cuece a 360 grados Fahrenheit por 15 minutos. 

Por Margarita Pacay

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Fuente: María José Folgar, chef de la Academia Culinaria del Centro Histórico.

Lostextos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentesque proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se haceresponsable del resultado final.