Fettuccini con pollo

Rinde 8 porciones

Ingredientes

1 libra de pollo precocido
1 libra de fettuccini precocido
½ barra de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 ajo grande triturado
1 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
2 tomates medianos pelados y picados
¾ de taza de aceitunas sin semilla
perejil picado

En una olla con aceite pon a derretir la mantequilla.

Sofríe el ajo y la mitad del perejil y luego añade el pollo.

Agrega el vino blanco y el caldo de pollo, deja reducir un poco, agrega el tomate y las aceitunas. Tapa y cuécelo a fuego medio hasta que reduzca.

Sirve esta mezcla sobre el fettuccini.

Decora con el resto de perejil.

Sirve de inmediato y acompaña con pan tostado.

Por Karla Rímola
Fotos Julieta Ordóñez

Fuente: Chef Fabiola de Castillo, de la Escuela de Alta Cocina y Repostería Chef’s Center, teléfono (502) 2232-3652.

* NOTA
Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.