Salmón a la papilote

Rinde 2 porciones

Ingredientes

1 libra de salmón partido en dos filetes

¼  de taza de chile pimiento

¼  de taza de aceitunas

¼  de taza de alcaparras

3  cucharadas de aceite de oliva

¼  de taza de cebolla morada, en tiras

Prepara una base de papel aluminio amplia y coloca un filete de salmón sin piel. Salpimenta. Haz lo mismo con el otro filete.

A continuación agrega la mitad de los demás ingredientes.

Coloca otra capa de papel aluminio encima y cierra todos los extremos con un doblez reforzado. Después engrasa una bandeja para hornear y coloca los papillotes encima. Hornea a 200 grados centígrados por 10 minutos.

Sirve sobre un plato y haz una abertura en la parte superior con cuidado de no quemarte.

Para disfrutar por completo el sabor degústalo directamente en el papillote. Puedes acompañarlo con arroz, puré o vegetales salteados.

Por Karla Rímola
Fotos Julieta Ordóñez

Fuente: Chef Fabiola de Castillo, de la Escuela de Alta Cocina y Repostería Chef’s Center; teléfono (502) 2232-3652.

* NOTA
Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.