Camarones caribeños con salsa de naranja

Rinde 1 porción

Ingredientes
6 camarones grandes
½ limón
1 huevo
2 onzas de harina dura
3 onzas de coco seco rallado
8 onzas de aceite vegetal

Salsa de naranja
8 onzas de jugo de naranja
1 onza de mantequilla
3 onzas de azúcar
1 pizca de jengibre
1 onza de maicena

1

1. Limpia los camarones sin quitarles la cola. 

2

2. Sazónalos con sal, pimienta y con el limón. 

3

3. Luego pásalos por harina, el huevo batido y rebózalos con el coco.  Calienta el aceite en una sartén y fríelos hasta que se doren.

4

4. Por aparte, derrite la mantequilla, luego agrégale el azúcar con el jengibre picado, deja freír y luego incorpora el jugo de naranja y espésalo con la maicena.  Deja que hierva por espacio de 15 minutos o hasta que reduzca.

5. Puedes servir los camarones en un recipiente fabricado con una piña sin la pulpa o en un plato decorados con frutas exóticas.

Karla Rímola de Castro
Fotos: Julieta Ordóñez   
Fuente Carlos García,
Chef Ejecutivo Conquistador Hotel.