Un brunch para el fin de semana

Puesto que la harina es un alimento versátil, elabora con ella variadas recetas dulces y saladas para servir como plato principal o, simplemente, para complementar las meriendas. 

Trenza de jamón y queso

Rinde 8 porciones

Ingredientes
½    taza de leche tibia
1 ½     cucharadita de sal
4    onzas de margarina
½    taza de agua tibia
2    huevos ligeramente batidos
2    cucharadas de levadura seca
4 ½    tazas de harina sin cernir
2    cucharadas de azúcar
1    yema de huevo helada
1    onza de leche líquida
4    onzas de chile pimiento     picado
½    cebolla finamente picada
4    onzas de jamón cortado en trozos
2    cucharadas de perejil picado
4    onzas de queso tipo cheddar cortado en trozos
2    cucharadas de mayonesa
2    cucharadas de mostaza

Preparación

En la leche tibia diluye azúcar, sal, margarina y huevos.  En otro tazón coloca el agua, espolvorea la levadura y déjala reposar por 10 minutos.
Mezcla ambas preparaciones e incorpórales tres tazas de harina, mezcla bien y amasa hasta obtener una fórmula suave.
Sobre una superficie plana y limpia, espolvorea poco a poco el resto de la harina y coloca la masa.  Moldéala con tus manos hasta obtener una bola suave y elástica que no se pegue entre tus dedos ni en la superficie.

Engrasa un tazón y déjela reposar  hasta que duplique su tamaño. Cuando esté  crecida introduce el puño en el centro para eliminarle el aire.

Espolvorea harina sobre una superficie, encima coloca la masa y extiéndela con un bolillo.  Divídela en tres partes iguales, úntalas con mayonesa y mostaza, agrega los ingredientes picados y enrolla cada porción.

Enlaza las tres partes y forma una trenza, colócala en un molde engrasado y barnízala con la mezcla  de yema de huevo helada y leche.  Hornéala a 350 grados Fahrenheit por 25 minutos.  Déjala enfriar y sírvela con ensalada de lechuga y papalinas.

Cuando uses moldes de vidrio para hornear, unta el fondo con un poco de aceite o margarina, así evitas que la preparación se adhiera y se queme fácilmente.

Para que tus latas y moldes para hornear se mantengan en buen estado, después de usarlos déjalos enfriar y, en vez de lavarlos, sólo límpialos con una toalla de cocina.

Rinde 4 porciones

Ingredientes
4    filetes de pescado
4    cucharadas de miga de pan para empanizar
3    cucharadas de aceite
4    panes para hamburguesa
4    cucharadas de mostaza
4    hojas de lechuga escarola
2    tomates manzano cortados en rodaja
1    cebolla cortada en rodajas
4    cucharadas de mayonesa
4    cucharadas de salsa dulce
    sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimenta los filetes de pescado, empanízalos y dóralos en una sartén con el aceite caliente.

Unta mayonesa y mostaza en las dos mitades de los panes para hamburguesa.  Sobre la parte inferior coloca las hojas de lechuga, las rodajas de tomate, la cebolla y los filetes de pescado.  Por último, agrégales salsa dulce.  Coloca las tapas de los panes y sirve.