Pollo a la carta

Si tus comensales son aficionados a la carne blanca, no hay nada más práctico que cocinar un delicioso filete de pollo.

Su versatilidad permite experimentar con sazones distintas para lograr desde una tradicional receta salada hasta un platillo agridulce, unas brochetas o simplemente un delicioso emparedado.  Para poner en práctica tus habilidades culinarias, anímate a preparar las siguientes recetas.

Filete al estilo supremo

Rinde 2 porciones

Ingredientes

2    filetes de pollo
1/2    limón
1/2    cucharadita de pimienta recién molida
1    cucharada de aceite
1    manzana sin cáscara y cortada en juliana
1    chile pimiento rojo en rodajas
1    chile pimiento verde en     rodajas
1    cebolla mediana  en rodajas
1    taza de leche
3    cucharadas de eneldo picado
    sal al gusto

Preparación

Sazona la carne con sal, pimienta, jugo de limón y déjala marinar por 10 minutos.
Calienta una sartén con el aceite, sofríe el filete de ambos lados y retíralo del fuego.  En la misma sartén saltea las rodajas de chile pimiento, cebolla y manzana.  Incorpora los filetes y añádele la leche y el eneldo, tapa y deja que la preparación hierva a fuego lento por 20 minutos.
Sirve y decora con ramitas de eneldo fresco.

Rinde una porción

Ingredientes
1    filete de pollo
1/2    cucharadita de pimienta
1/3    cucharadita de sal
1/2    taza de miga de pan
2    onzas de queso parmesano
2    huevos
1/4    taza de leche
1/2    taza de aceite vegetal
2    rodajas de pan
1    hoja de lechuga escarola
2    rodajas de tomate manzano
2    rodajas de cebolla

Ingredientes para el aderezo
1/2     cucharadita de mayonesa
1/2     cucharadita de mostaza
1/2    cucharadita de salsa dulce
10    gotas de limón

Preparación

Salpimenta el filete y resérvalo.  En un tazón mezcla la miga de pan con el queso parmesano.

En otro recipiente revuelve los huevos con la leche y bátelos hasta obtener una mezcla blanquecina. Cubre el filete con la preparación de huevo y pásalo por la mezcla de miga de pan y queso.

Calienta una sartén con aceite y fríe el filete de ambos lados.  También dora las rodajas de pan de ambos lados.  Forma el sándwich colocando la hoja de lechuga, tomate, cebolla y filete dorado.  

Prepara el aderezo mezclando en una taza todos los ingredientes y bátelos hasta lograr una crema suave.  Úntala sobre el filete de pollo y termina de hacer el sándwich cubriendo con una rodaja pan.