Como una obra de arte

Con materiales de calidad y herramientas funcionales, decore y haga sus bizcochos tradicionales.

• Ingredientes
1 torta para 15 porciones
2 tazas de merengue de huevo y miel
2 claras de huevo
1 taza de azúcar glass
2 onzas de abrillantado dilui- do en un tercio de taza de agua
1 libra de fondant

• Herramientas
1 tijera
1 espátula
3 pinceles
estecas o moldes para marcar
cartuchos de papel celofán

• Para el fondant
1 cucharada de gela tina sin sabor
1/3 taza de agua
2/3 taza de sirope o jarabe de maíz
1/4 taza de manteca vegetal
1 cucharadita de vainilla
6 1/4 tazas de azúcar glass

1. Coloque la torta sobre una base giratoria o en una superficie plana, con una espátula cúbrala con turrón de huevo y miel.

2. Coloque el fondant sobre una superficie plana y engrasada, con la ayuda de un bolillo estírelo bien hasta formar un lienzo plano.

3. Cubra la torta con el lienzo de fondant, acomódelo con sus manos y con las tijeras recorte el sobrante.

4. Con el bolillo estire el sobrante de fondant e imprima figuras con ayuda de la esteca o molde para marcar.

5. Empape el pincel con clara de huevo y unte el área de la torta donde pegará la pieza que formó en el paso anterior.

6. Con el pincel limpio difumine el abrillantador sobre la pieza de fondant decorado.

7. Imprima formas de hoja sobre el fondant, córtelas con una cuchilla y píntelas con abrillantador.   Adhiéralas al pastel con una mezcla de clara de huevo y azúcar glass, usando el cartucho de papel celofán.

8. Con otra pieza de fondant elabore flores a su gusto, asegúrelas con alambre y cúbralo con cinta floral.

9. Inserte en la torta las flores  y decórelas con moñas de colores o listones de organza.


A. Caliente el agua en una olla pequeña e hidrate la gelatina sin sabor durante cinco minutos, revolviendo constantemente.

B. Mezcle el sirope de maíz con la glicerina e incorpórela a la gelatina junto con la manteca vegetal, déjelos cocinar a fuego lento hasta que se disuelva, retire del fuego y agregue la vainilla. 

C. Vaya incorporando el azúcar glass y continúe revolviendo con una paleta de madera.  Amase con fuerza hasta que se forme una bola.  Engrase una superficie plana y amase la fórmula hasta tomar consistencia sedosa y lisa.