Flan de coco y jengibre

Rinde 4 porciones

Ingredientes
5    huevos  
1    taza de leche
3    onzas de azúcar
1 1/2  onzas de coco rayado
1    onza de jengibre  
3    onzas de azúcar morena  
 

Ingredientes para la decoración
4    guindas
2    melocotones
8    galletas dulces
 

Preparación

En un bol mezcla las yemas de los huevos, leche, azúcar, coco y jengibre; carameliza con el azúcar morena y vierte en moldes para flan.  Colócalos en una bandeja para hornear en baño María y cuece a 180 grados Fahrenheit por una hora con 15 minutos.Retira y deja enfriar por 20 minutos, luego refrigera durante una hora, desmolda y decora con los melocotones, guindas y galletas.