¡Que no falten los frutos secos!

¿Has escuchado acerca de los beneficios de comer frutos secos? Éstos contienen cantidades significativas de vitaminas, minerales y elementos que mejoran la salud. Conoce cómo funcionan dentro del organismo.

Diversos estudios describen las ventajas de incluir en la dieta almendras, pistachos, nueces, macadamias y avellanas, entre otras especies. Los expertos explican que el consumo de un puñado de estas semillas, entre tres y cinco veces por semana, reduce la probabilidad de problemas cardíacos, debido a una propiedad antioxidante que disminuye el colesterol dañino -HDL-. Provee al organismo de grasas insaturadas, consideradas positivas al ingerirlas en cantidades moderadas.

Entre otras características, éstas contienen por lo menos 20 por ciento más fibra que los vegetales, lo cual ayuda a mejorar el proceso digestivo, dice Iris Coto, nutricionista. También destaca el aporte de vitaminas siendo las más importantes A, B1 y B2, las cuales protegen al cuerpo de infecciones, reparan los tejidos, favorecen la función de los nervios y del cerebro. Por todo esto resultan indispensables en la etapa de crecimiento en que se encuentran los niños y adolescentes.

Aunque existe una variedad de formas para prepararlas en recetas dulces y saladas, Coto recomienda comerlas crudas para aprovechar al máximo su valor nutritivo. Fuente: Iris Coto, nutricionista de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Fundación Nucis. Laurosse de la Dietética de la Nutrición.


Ingrid Reyes