Pie de uva y pera

Ingredientes
1/2    taza de azúcar
1/3    taza de harina
1    cucharadita de canela en polvo
1    cucharadita de ralladura de naranja
1/2    cucharadita de clavo en polvo
4    tazas de uvas sin semilla
3    tazas de rodajas de pera fresca, pelada y sin semillas
2    cucharadas de jugo de naranja
1    paquete refrigerado de masa de pie lista, doble corteza para un molde de 9 pulgadas o una   receta doble de masa para pie hecha en casa
1    cucharada de mantequilla

Preparación

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

Combine el azúcar, harina, canela, ralladura de na-ranja y clavo.  Agregue las uvas, rodajas de pera y  el jugo de naranja.  

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda con un bolillo la mitad de la masa para pie y colóquela en un molde refractario de 9 pulgadas. Viértale la mezcla de frutas  y encima ponga trocitos de la cucharada de mantequilla.      

Extienda el resto de la masa y córtela en tiras de 3/4 de pulgada de ancho.  Colóquelas en diagonal sobre el relleno y doble hacia abajo los sobrantes de las tiras para unir a la corteza inferior del pie. Hornee por diez minutos, después reduzca la temperatura a 375 grados Fahrenheit y hornee de 35 a 40 minutos más, o hasta que la masa esté dorada y el relleno empiece a hervir, retire del fuego, deje enfriar y sirva.

Fuente: Comisión para Uvas de Mesa de Califonia. Chef Lucrecia Bianchi.