Empiece con energía

Para que su cuerpo aproveche al máximo los nutrientes que le sirven de combustible, la primera comida del día debe cubrir entre el 20 y el 25 por ciento del sustento y las calorías esenciales para reactivar al organismo.  Para esto, incluya una porción moderada de cada grupo de alimentos básicos: lácteos, frutas, cereales y derivados cárnicos.

Al ingerirlos de forma balanceada el organismo se favorece con la formación de glucosa, con ello se optimiza la oxigenación de los órganos, mejora el funcionamiento físico, la mente se mantiene lúcida y se agiliza el metabolismo, expresa el médico Juan José Roca.  

Por su parte, en el libro Coma bien para vivir mejor, se menciona que una ración de cereales como avena, trigo, arroz, cebada y maíz, proporciona vitaminas y minerales, hidratos de carbono que aportan energía y fibra.  Al llevarlos a su mesa sírvalos con leche y frutas, en cocciones endulzadas con miel, solos o mezclados formando una especie de granola. Los lácteos, ya sea leche entera o descremada, quesos y yogur también son importantes en la dieta, los cuales aportan proteínas de calidad, calcio, vitaminas A y D y del complejo B.  Estos son básicos para el desarrollo y el buen funcionamiento del sistema nervioso, la formación celular y la resistencia de los huesos.

Al agregar derivados cárnicos también se obtiene un buen aporte de proteínas y ciertas grasas que estimulan la función energética, así como la producción de hormonas.  Algunos de los más comunes son los jamones cocidos de pollo o pavo, y otros embutidos que puede utilizar para rellenar emparedados.

Las frutas como la papaya, piña, melón, manzana, pera, kiwi, uva, melocotón y cítricos, entre otros, son una excelente opción para optimizar los niveles de agua, de vitaminas, minerales y fibra.  Añádalas a su desayuno preparadas en cócteles o licuadas; aunque si las consume preparadas en jugos es preferible que no les agregue azúcar, así evita que en su cuerpo se incrementen sus niveles calóricos.


• Emparedados italianos
Derrita dos onzas de queso tipo cheddar con tres cucharadas de crema.  Incluya jamón y cebolla picados, mezcle bien y añada una pizca de mayonesa o mostaza.  Rellene sus panes y hornéelos por cinco minutos a 200 grados centígrados, retire del fuego y sirva.

• Omelette dietética
Bata tres claras de huevo y cuézalas a fuego lento en una sartén junto con una pizca de margarina.  Encima coloque la mezcla de tres cucharadas de tomate, chile pimiento, aceitunas, aguacate y jamón picados, forme una omelette y sirva.

• Panqueques con sorpresa
Combine la mezcla tradicional con una o dos onzas de pasas, manías o nueces picadas.  Si prefiere, cuando los panqueques estén cocidos de un solo lado añádales unas  rodajas o trozos de frutas en almíbar.

• Huevos con soya
En una sartén derrita una cucharadita de margarina, sofría tomate, cebolla y chile pimiento picados, y unos trozos de queso de soya, mézclelos bien y agréguele seis huevos batidos.  Cocínelos y sirva sobre galletas de soda o tortillas tostadas.