Otra forma de consumir proteínas

Si para el menú de hoy planeas economizarte unos cuantos quetzales al comprar carnes, opta por sustituirlas eligiendo alimentos que también te provean proteína de buena calidad y a un mejor precio.

Cambia el tradicional plato de bistec de carne por un delicioso guiso a base de tofu -queso de leche de soya-.  Cuece y condimenta con especias los trozos de tofu en salsa de tomate.  Otra opción es empanizarlo y freírlo.  También queda muy sabroso si lo preparas con huevos revueltos.

Para sustituir el jamón en los emparedados aprovecha las proteínas de la berenjena.  Córtala en rodajas y ásalas, condiméntalas con aderezo y agrégalas a un pan pita con  lechuga, queso, tomate y cebolla.

Otro platillo nutritivo rico en proteínas son las lentejas cocidas y condimentadas.  Para equilibrar su valor nutritivo, acompáñalas con arroz.

Visita las tiendas de comida vegetariana, allí encontrarás sustitutos de carnes y embutidos preparados a base de la fermentación de los granos de soya, como el tofu.

Por Yeni Leiva

Fuente: Chef Mariella López, Centro de Capacitación para la MujerArtesana, Las Gravileas.  Comer bien para vivir mejor, Grupo EditorialNorma.