Buenas razones para comer yogur

Por sus múltiples beneficios, el yogur debe estar presente en la dieta de toda la familia. 

Diversos estudios respaldan el prestigio del yogur como un verdadero milagro de la naturaleza.  ¿Por qué?

Porque fortalece el sistema de defensas.  Quienes consumen dos tazas de yogur al día presentan una cantidad mayor de interferón gama, una proteína que ayuda a los glóbulos blancos del sistema inmunológico a combatir las enfermedades.  Es fuente de calcio, fósforo, magnesio y vitaminas A y D.

Porque contribuye a mantener un peso saludable.  Existe una importante relación entre la ingesta de calcio y la habilidad del organismo para quemar grasa.  Se aconseja que las dietas para perder peso incluyan tres tazas de yogur -bajo en calorías- al día. 

Porque es el mejor aliado para el sistema digestivo.  Contiene bacterias beneficiosas que mejoran la flora bacteriana propia del intestino y, por ende, la absorción de nutrientes.  Es de fácil digestibilidad y su bajo contenido de lactosa hace que sea tolerable aun para quienes presentan intolerancia a esta enzima láctea.

Por su versatilidad.  El yogur puede ser consumido en su forma natural, combinado con frutas, vegetales y cereales.  A partir de él, pueden elaborarse postres y aderezos, entre otros.

Al adquirirlo en sus presentaciones comerciales es aconsejable elegir el yogur que no contiene agregados importantes de azúcar.  Además, es esencial respetar la fecha de caducidad cuando se consume con agregados de proteínas, almidones u otros.

Por Lili Beteta
Fuentes: Carla Egurrola, nutricionista.
Sitios: www.calidadalimentaria.com y www.books.google.com
La guía médica de Remedios Alimenticios.