Valor nutritivo y preparación

El espárrago es bajo en calorías y provee una cantidad considerable de antioxidantes como la vitamina A y C. Además, es una fuente importante de fibra.

• Cuece los espárragos tan pronto como sea posible para obtener un mejor sabor, ya que empiezan a perderlo tan pronto como son cosechados.
• Siempre lávalos con agua limpia y corta una pulgada al final del tallo.
• El agua donde se cuecen toma un sabor delicioso y es nutritiva, por esa razón úsala para hacer sopa o preparar otras verduras.