Los poderes del apio

Sus bondades nutricionales permiten fortalecer la salud y, a la vez, tratar ciertas enfermedades. Sabe muy bien al prepararlo en sopas, ensaladas y batidos.  

Los tallos del apio son ricos en vitaminas C, B1, B2 y B6, potasio, fibra y ácido fólico. Su sabor y textura permiten darle un toque especial a diversos platillos salados. 

En la medicina alternativa esta hortaliza es utilizada para prevenir o tratar algunas enfermedades. Por ejemplo, se le atribuyen propiedades diuréticas, por eso ayuda a revitalizar los riñones; al proveer vitaminas del complejo B, fortalece al sistema nervioso; al ser rico en fibra, funciona como un buen laxante, y por ser libre de colesterol es recomendado para pacientes con problemas cardiovasculares, explica Leticia Rodríguez, doctora en medicina biológica, de la clínica Hunab-Ku. 

Para incluirlo en tu dieta prepáralo de la siguiente manera:

Batido con pepino
Rinde un vaso

Ingredientes
4 tallos de apio  picados
1 pepino sin cáscara
1 vaso de yogur  natural
1 pizca de nuez  moscada
1 limón

Preparación
Licúa el pepino con el yogur natural, nuez moscada y jugo del limón, luego añade el apio. Si quieres obtener una consistencia más líquida agrégale media taza de agua. Sirve de inmediato en una copa o vaso de vidrio.

También puedes variar esta receta al agregarle al batido zanahoria y hielo. 


Por Margarita Pacay

Fuentes: Leticia Rodríguez, doctora en medicina biológica, clínica Hunab-Ku. Manual Cadena, Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, INCAP-OPS.