Cocina navideña: Casita de galleta

Ingredientes

• 2 libras de harina suave
• 3  huevos a temperatura ambiente
• 1  libra de mantequilla
• 1  libra de azúcar glas
• 1  cucharadita de canela en polvo
• 1  cucharadita de jengibre rallado
•  golosinas surtidas para decorar

Utensilios

• 1 raspador de panadería
• 1  bandeja para hornear galletas
• 1  manga con duya número dos
• 1  bolillo
•  moldes cortadores en forma de casa

1. En una superficie limpia y seca forma con la harina una pileta dejando libre el centro.

2. Coloca en medio la mantequilla y combínala con el azúcar glas, mezcla vigorosamente hasta cremar, es decir, hasta que obtengas una consistencia cremosa y clara.

3. Después agrega uno a uno los huevos mezclando vigorosamente.

4. Con cuidado y poco a poco empieza a incorporar la harina a la mezcla hasta obtener una masa manejable que no se pegue a tus manos.

5. Refrigera la masa por media hora. A continuación, en una superficie limpia, seca y enharinada extiéndela con el bolillo hasta dejarla a un centímetro de espesor.

6. Con ayuda del molde corta las piezas, procura dejarlas simétricas.

7. Engrasa la bandeja y coloca con cuidado las piezas. Hornea a 325 grados Fahrenheit de 20 a 25 minutos aproximadamente.

8. Déjalas enfriar y luego arma sobre una base la casa. Pega las piezas con el glas reforzando por la parte interna de la casa. 

9. Decora con las golosinas.

Por Karla Rímola
Fotos Jorge Morales

Fuente: Chef Rebeca Vásquez, instructora del Centro de Capacitación Guatemala 4, Zona 18, del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP-, teléfono 1565.








NOTA
Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.