Suspiros de chocolate

Ingredientes{{8 onzas de chocolate negro{9 onzas de chocolate blanco{6 cucharadas de margarina{3 cucharadas de licor de café, amareto o kirch{12 cucharadas de crema{20 guindas {20 almendras{20 capecillos de papel mantequilla{ chocolate negro para decorar al gusto{{Preparación{{Funde el chocolate negro y con él forra por la parte interna de los capecillos con la ayuda de un pincel.{{Después colócalos sobre un azafate y refrigéralos hasta que el chocolate se endurezca.{{Por aparte funde el chocolate blanco junto con la margarina. Retira del fuego, agrega el licor y la crema y mezcla bien.{{Deja enfriar. La consistencia tiene que ser cremosa y espesa.{{Retira con cuidado el papel de los moldes de chocolate que se formaron. En el centro coloca una guinda o {una almendra en cada uno.{{Llena con la crema de chocolate blanco una manga pastelera con duya y espárcela sobre las guindas, hasta llenar el molde. Repite esta acción con todos los demás.{{Al final decora con ralladura de chocolate negro.{

Karla Rímola Molina{Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales{Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad{Instructora: Lilian Callejas{