Sorpresas de navidad

Ingredientes{1 1/2 libras de harina dura{3 onzas de margarina{1/4 onza de sal {2 onzas de azúcar {15 onzas de agua{11 onzas de margarina para empastar{1 huevo {{Preparación{Fabrica una pileta con la harina. En el centro añade el agua, la sal, azúcar y las tres onzas de margarina, y mezcla todo bien. Estira en forma rectangular y en la mitad de la masa, incorpora las 11 onzas de margarina restantes. Amasa de nuevo y estírala.{{Corta cuadros de 10 centímetros y unta la orilla con un poco de huevo batido. Luego, coloca un poco de relleno y cierra.{{Al terminar colócalas sobre una bandeja previamente engrasada y hornea a 370 grados Fahrenheit por 15 minutos aproximadamente.{{Sácalas del horno, déjalas enfriar y espolvorea azúcar glass.{{Relleno{8 peras{5 onzas de azúcar{4 onzas de fruta cristalizada{2 cucharaditas de canela molida{3 cucharadas de fécula de maíz{6 onzas de agua{{Preparación del relleno{En una olla agrega el agua, azúcar y canela molida, cocina a fuego medio hata que rompa en hervor.{Agrega las peras cortadas en cubos y la fruta cristalizada y deja cocinar por dos minutos.{{Por aparte disuelve la fécula de maíz en un poco de agua y agrega las peras. Cocina por dos minutos más. Luego deja enfriar.{

Karla Rímola Molina{Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales{Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad{Instructora: Lilian Callejas{