Trufas de chocolate y avellanas

Ingredientes{8 onzas de chocolate semiamargo{3 onzas de margarina{1 cucharada de brandy{3 onzas de avellanas tostadas y picadas{4 onzas de chocolate blanco picado{2 onzas de cocoa amarga{ capecillos de papel mantequilla número cero{{Preparación{Derrite el chocolate a baño María. Añade la margarina y sigue moviendo hasta que se derrita y la mezcla quede brillante. Agrega el brandy y mezcla. Deja enfriar, y cuando empiece a cuajar, añade el chocolate blanco picado finamente y las avellanas picadas y tostadas.{{Luego refrigera hasta que se endurezca. Con una cuchara saca porciones pequeñas y forma las trufas.{Pásalas por cocoa amarga y otras por miga de galleta. Para servirlas colócalas en los capecillos.{

Karla Rímola Molina{Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales{Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad{Instructora: Lilian Callejas{