Almendras garrapiñadas

Ingredientes{1/2 libra de nuez, almendras, maní o semillas de marañón{3 tazas de azúcar{2 cucharaditas de canela en polvo (opcional){1 1/4 de taza de agua{{Preparación{Coloca en una cacerola los ingredientes y mézclalos a fuego alto hasta que hiervan.{{Cuando la mezcla obtenida empiece a espesarse mueve de vez en cuando, para que adquiera una consistencia granulada.{{Deja que tome una coloración dorada, sin retirar del fuego toma por cucharadas partes de la mezcla y colócalas sobre papel parafinado levemente engrasado, en un azafate.{{Deja enfriar y retira del papel los montoncitos y colócalos en un recipiente con tapadera para que se conserven por más tiempo.{

Karla Rímola Molina{Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales{Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad{Instructora: Lilian Callejas{