Galletas navideñas de vainilla con crema de nuez

Ingredientes{{8 1/2 onzas de harina{1/2 cucharadita de sal{4 1/2 onzas de margarina{4 1/2 onzas de azúcar{1 huevo{1 cucharadita de vainilla{1 1/2 cucharada de leche{6 onzas de chocolate de cobertura{{Ingredientes para la crema de nuez{{6 onzas de mantequilla{4 onzas de azúcar glass{2 yemas de huevo{4 onzas de nueces molidas{ vainilla y leche al gusto{ {Preparación{Sobre una superficie amplia y limpia mezcla con las manos la margarina, el azúcar, sal y vainilla, bate con la mano hasta que el azúcar blanquee y la combinación adquiera una consistencia cremosa.{{Luego agrega el huevo y sigue batiendo. Añade la leche y la harina utilizando una paleta, mezcla bien.{{Deja reposar la masa por 15 minutos. Pasado ese tiempo estira la masa y corta círculos con la ayuda de un molde. Mete al horno de 10 a 12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Cuando estén listas sácalas del horno y déjalas enfriar.{{Después rellena la superficie de una galleta y coloca otra encima. Decora la superficie con chocolate.{{Preparación del relleno{Sobre una superficie amplia y limpia mezcla con las manos la margarina y el azúcar glass, bate con la mano hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega las dos yemas y la vainilla hasta que queden incorporados. Después, paulatinamente agrega la leche y si fuera necesario más azúcar glass. Por último añade las nueces molidas.

Karla Rímola Molina{Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales{Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad{Instructora: Lilian Callejas{