Arbolitos Linzer

Ingredientes{3/4 de taza de almendra en polvo{7 onzas de harina{4 onzas de azúcar{1/4 cucharadita de polvo para hornear{1/4 cucharadita de sal{1 cucharadita de ralladura de limón{4 1/2 onzas de margarina o mantequilla {1 huevo {1 cucharadita de vainilla{6 onzas de mermelada de frambuesa{ azúcar glass{{Preparación{En un tazón mezcla la almendra molida, la harina, el azúcar, polvo de hornear y la ralladura de limón.{Añade la margarina en trozos pequeños y mezcla hasta que la masa tenga una consistencia arenosa.{{Por aparte mezcla el huevo y la vainilla y agrégalo a la preparación anterior, hasta formar una bola.{Guárdala en una bolsa y refrigera por dos horas.{{Saca del refrigerador la masa y divídela en dos partes, estira y corta con un molde los árbolitos, la mitad lisos y la otra con orificios pequeños, no trabajes la masa en exceso porque se suaviza rápidamente.{{Coloca las galletas en una bandeja engrasada y hornea a 350 grados Fahrenheit por 10 minutos o hasta que se doren ligeramente. Deja enfriar.{{Espolvorea azúcar glass sólo a la galleta con orificios y unta mermelada sobre las lisas para luego cubrirlas con las galletas con azúcar.

Karla Rímola Molina{Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales{Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad{Instructora: Lilian Callejas{