Galletas de jengibre

Ingredientes{3/4 de taza de rapadura rallada{2 onzas de agua{1 libra de harina suave{1/2 cucharadita de jengibre molido{1 cucharadita de canela molida{1/8 de cucharadita de clavo molido{1/4 cucharadita de nuez moscada{1 pizca de sal{1/2 cucharadita de bicarbonato{5 onzas de margarina{5 onzas de azúcar granulada{2 onzas de leche entera{{Para decorar{ glaseado preparado con azúcar glass, limón y huevo{ gomitas{ botonetas{ pasas{ coco rallado{ colorantes vegetales{{Preparación{Prepara una miel con la rapadura y el agua. Cierne y mezcla todos los ingredientes secos.{Sobre una superficie amplia y limpia mezcla y bate con las manos la margarina y el azúcar, hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa{{Incorpora a esta mezcla los ingredientes secos y la leche hasta lograr una pasta manejable. Guárdala en la refrigeradora dentro de una bolsa durante toda la noche.{{Al otro día extiéndela y corta las partes de una casita de jengibre o el tipo de galleta que quieras elaborar.{{Hornea a 350 grados Fahrenheit por 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Karla Rímola Molina{Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales{Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad{Instructora: Lilian Callejas{