Galletas cappuccini

Ingredientes{10 onzas de margarina{7 onzas de azúcar glass{2 cucharadas de leche en polvo{1 cucharadita de canela molida{1 cucharadita de café instantáneo{1 cucharada de cocoa amarga{1 huevo{3 onzas de crema{7 onzas de fécula de maíz{11 onzas de harina{6 onzas de azúcar glass{1 cucharada de licor de café{3 onzas de chocolate blanco para decorar{3 onzas de chocolate negro para decorar{{Preparación{Sobre una superficie amplia y limpia mezcla y bate con las manos la margarina y el azúcar, hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.{{Añade la crema y el huevo y sigue batiendo. Mezcla todos los ingredientes secos y añádelos a la mezcla, utilizando una paleta.{{Con la mezcla que obtuviste llena una manga con duya y forma roscas o corazones, sobre una bandeja engrasada y enharinada. Luego mete al horno a 350 grados Fahrenheit por 12 minutos aproximadamente.{{Mezcla el licor con el azúcar glass y reserva.{{Por aparte funde cada tipo de chocolate por separado, al negro agrégale la mitad de la preparación del azúcar con el licor, y al chocolate blanco agrégale el resto de mezcla de azúcar, si está espeso puedes agregar agua, leche o un poco más de licor.{{Para decorarlas puedes sumergir las galletas en la mezcla de cada chocolate, hasta la mitad.

Karla Rímola Molina{Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales{Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad{Instructora: Lilian Callejas{