4. ¿Qué es el metabolismo?

Cada vez que comemos, bebemos, dormimos o nos movemos, nuestro cuerpo está consumiendo calorías para obtener energía, explica el endocrinólogo Juan Luis Siekavizza. Este proceso se llama metabolismo. {{Esta función comprende cientos de reacciones químicas diferentes, algunas de las cuales consumen energía y otras la producen. {{En general, la energía se obtiene de la degradación de ciertos nutrientes, como la glucosa en los carbohidratos y las grasas de los alimentos que consumimos. {{Una caloría es la cantidad de energía que se libera en forma de calor cuando se metabolizan estos nutrientes. Se necesita una cierta cantidad de energía para mantener las funciones básicas del organismo, como la respiración, el funcionamiento cardiaco, la temperatura y la contracción muscular.{{

El organismo acumula en promedio 1,500 calorías en el músculo y 300 en el hígado. Las extra son almacenadas en el tejido adiposo y se consume según los requerimientos del organismo. {{Si ingerimos más calorías de las que el organismo necesita, éstas se almacenan en forma de grasa, incluso alrededor de órganos importantes, en venas y arterias. La capacidad del cuerpo humano para almacenar grasa es casi ilimitada. Por ejemplo, las personas obesas son capaces de almacenar casi un millón de calorías en su cuerpo. {{La dieta y el ejercicio juegan un papel primordial en la utilización de la energía y en el mantenimiento de una buena salud y peso adecuado. {{El conocimiento de una buena nutrición y de una dieta sana ayuda a obtener una mejor salud.{{Karla Rímola Molina{Fuente: nutricionista Karla Cordón, psicóloga Lucrecia de Polasek, endocrinólogo Juan Luis Siekavizza, médico Alberto Cormillot, http://www.geocities.com/tenisoat/alimentacion.htm{www.diariomedico.com www.drcormillot.com{