Camarones con salsa cítrica

Rinde 2 porciones

Ingredientes

• 4 camarones limpios y salpimentados
• Brandy
• aceite de oliva
• eneldo picado

Preparación
Cocina los camarones en el aceite de oliva por tres minutos, agrega el eneldo y el Brandy. Sirve de inmediato con la salsa cítrica. 

Ingredientes para la salsa cítrica

• 1 onza de licor de naranja
• 6 onzas de jugo de naranja fresco
• jugo de limón, y de lima al gusto si lo deseas
• cebolla picada
• ajo picado tomillo fresco
• aceite de oliva

Preparación
Saltea  la cebolla, el ajo y el tomillo con el aceite de oliva,  y añade el  licor  de  naranja.   Cuela la salsa y sive con los camarones.

Por Margarita Pacay
Foto: Julieta Ordóñez 

Fuente: Chef Aura Equité, administradora de Alimentos y Bebidas Restaurante-Escuela del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad, Intecap, Sede central, teléfono (502) 2410-5555, extensiones 110 y 155.